|
|
Staartvis Met Kerrie En Fijne Groentjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 bos jonge wortelen
-1 bos knolraapjes
-1 bos groene asperges
-200g (diepgevroren) prinsessenboontjes
-800g staartvis
-1 eetlepel olijfolie
-4 eetlepels (magere) room
-1 th lepel kerriepoeder
-zout
-peper
Voorbereiding:
-Schraap de wortelen en de knolraapjes en snij er de uiteinden af.
-Was de asperges en snij er de punten af op een lengte van 10 tot 15 cm.
-Leg de stelen weg voor als u eens soep maakt.
-Bind de aspergepunten samen in een bundeltje.
-Haal de prinsessenboontjes uit de diepvries.
-Breng water met een beetje zout aan de kook en laat de wortelen en de knolraapjes in 15 tot 20 minuten gaar worden.
-Vul twee andere kookpotten met water en breng aan de ko
Bereidingswijze:
-Verhit de olie in een braadpan.
-Bak de medaillons 5 minuten en keer ze regelmatig om zodat ze aan elke kant mooi bruin worden.
-Haal de medaillons uit de pan en hou ze warm.
-Gooi de olie weg en doe de room in de pan.
-Doe er de kerrie bij en meng goed.
-Leg de medaillons in de room en laat 5 minuten stoven op een zacht vuur.
-Breng op smaak met peper en zout.
-Giet de groenten af en schik ze op een schotel.
-Leg de medaillons erbovenop en overgiet met de kerrieroom.
|
|
|